やさいの教室

旬の野菜を中心にしたプラントベースのレッスン
野菜の声に耳をすませ、ひとつひとつと向き合うことから始まります

香り、甘み、食感

五感で味わいながら、野菜がもつ表情や移ろいに気づいていきます

レシピに頼らず、野菜と対話しながら料理をする力が育っていきます

スクラップ野菜をベジブロスにするなど、
サスティナブルな食材を活かしながら、
食材の力を活かす料理を実践する場です