やさいの教室

やさいの教室

ー

旬の野菜を中心にしたプラントフォーワードのレッスン
野菜の声に耳をすませ、向き合うことから始まりまる物語
香り、食感、味わい、美しさ、力強さ
全てを味わいながら、野菜との対話が生まれます
レシピに頼らず、五感で向き合う…
そんな循環型の料理教室です

やさいの教室は、スクラップ野菜を集めるところから始まります
持ち寄った野菜はベジブロスに、出汁をとったあとの野菜も、土へと還します